冰箱中放了一年的臘肉和香腸，還能吃嗎？

保存臘味的方法】：以臘肉為例 首先將腌好的臘肉切成5-10厘米的塊狀放入到密封罐中，然后每斤肉放10ml的白酒，接著將臘肉攪拌均勻后進(jìn)行密封，最后將密封罐放入到陰涼、通風(fēng)、干燥的地方保存即可。只要…

整條火腿最好的五個(gè)部位你知道嗎

腿各部位的位置、特點(diǎn)和烹飪方法：這個(gè)部位的骨頭大概占了20%左右，瘦肉的含量也比較低，由于火腿都是倒掛著風(fēng)干發(fā)酵的，所有出來(lái)的油脂和鹽分都要經(jīng)過(guò)這個(gè)部位，所以這個(gè)部位的鹽分和油脂也是最重的部位。 …

蒸臘肉的方法

最近是最適合做臘肉，吃臘肉的時(shí)機(jī)，每家制作臘肉的方法不同，所以臘肉的口味也就不一樣，比如有用食鹽和香料腌制后再曬再熏制的，亦有用醬油浸泡再晾曬的，兩種都很美味，切片后搭配千張，只要簡(jiǎn)單的蒸一蒸，連鋪…

今天小編就把炒臘肉的正確做法分享給大家。

在過(guò)年期間，很多人都會(huì)腌制一些臘肉，因?yàn)殡缰七^(guò)的一些肉類做出來(lái)的菜是非常的香，可是有很多人發(fā)現(xiàn)，自己炒的臘肉太干硬？臘肉吃到嘴里的口感會(huì)非常的硬，有的時(shí)候也會(huì)多一些腥味，由于腌制的肉也花費(fèi)了很多錢，…

曬臘肉要洗干凈再曬嗎？

臘肉是冬季比較常見(jiàn)的一種食物，它主要是用豬肉腌制晾曬而成的，做出來(lái)的味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。有些人會(huì)自己在家曬臘肉，曬臘肉一般要將臘肉里面的水分晾干，大多曬出油之后就可以吃了。那曬臘肉要洗干凈再…

只要鹽放夠了，臘肉就不會(huì)滋生細(xì)菌。就算抹了白酒，臘肉放置的時(shí)間很長(zhǎng)，表面有很多灰塵，照樣不干凈了。

臘味的種類很多，我們常吃的有臘肉、臘腸，很多地方還有臘魚、臘雞等。因?yàn)橥ǔＪ窃谂D月腌制的，所以稱為“臘味”。

過(guò)年吃臘肉，飯店廚師教我訣竅，臘肉輕松退咸

首先我們將臘肉清洗一遍，洗去臘肉表面的灰塵和雜志，然后我們把鍋中的水燒開(kāi)，把臘肉放進(jìn)去，煮五分鐘，時(shí)間到了，我們用筷子將臘肉夾出來(lái)。

臘肉腌制2天可以晾曬嗎3、做好的臘肉可以掛窗戶外面嗎 腌肉白酒放多了怎么辦？

冬天是腌臘肉的好時(shí)機(jī)。如果早了，溫度還不夠低，曬出來(lái)的肉容易臭。一般冬天腌臘肉需要腌制7天后晾曬。經(jīng)陽(yáng)光曝曬，臘肉曬得流油，曬出臘肉特有的咸香味。

臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 臘肉怎么做好吃

寒冬臘月，以“家”為社會(huì)組成細(xì)胞的中國(guó)人都會(huì)圍坐在爐前燈下，吃臘肉，放爆竹，辭舊迎新。臘肉以及各類腌臘制品的美味，慢慢就融入了“家”的元素，家的幸福。

火腿可以放幾年？三年以上的火腿一定比兩年的好嗎？

火腿就像人的壽命一樣，也有一個(gè)成長(zhǎng)期、成熟期、衰老期的；一年的火腿，火腿中的營(yíng)養(yǎng)成分初步達(dá)到食補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；二-三年成熟：火腿口味及營(yíng)養(yǎng)都達(dá)到鼎盛時(shí)期；三-五年時(shí)間，腿肉中蛋白質(zhì)逐漸消耗過(guò)甚，口味和…