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煙熏臘肉怎么制作,都有哪些制作的方法呢

信息來源:www.88buau.net  |  發(fā)布時間:2022年03月15日
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    在我的家鄉(xiāng)有兩種腌制臘肉的辦法。讓我們分別討論這三種辦法是怎樣制造的。這種煙熏臘肉的優(yōu)點是顏色簡單,晶瑩剔透,能夠說是我們家鄉(xiāng)最好的辦法。

    首先,制做臘肉時,我家里是一斤鮮豬肉加15克鹽,醬油二點五克,買醬油時要買瓶裝或袋裝的,假如你沒有運用完,你能夠,以后再用。我們以前殺的豬都不洗。

     如今我去市場買的是豬肉,由于賣肉的人有運輸過程,肉是臟的,回到家里先洗肉,記住要用不低于80攝氏度的水來清洗它,水溫高的目的是為了加速水的枯燥,枯燥后先用鹽。一定要把它擦潔凈,加鹽后,再加醬油,加一點白酒到醬油里。一次抹醬油一定要抹平均了,等大約兩個小時,醬汁上的肉有點干了,再繼續(xù)擦拭假如能夠的話,最好擦4 - 5次,假如你沒有時間擦三次。

煙熏臘肉

     二是醬油全部用不加鹽,這種辦法需求足夠的時間,加工醬油至少需求2天,把鮮肉洗潔凈,開端涂醬油。另外,第一次運用后,等大約兩個小時醬油擦拭,所以醬油的作用是反復(fù)的。把醬油盡可能多地抹在肉上。最好在1天半到2天內(nèi)完成。這項工作

    這是一種合適那些忙于工作,不能抽出太多時間來做醬熏肉的人的方式,和不加醬油的腌咸肉一樣,每斤豬肉也要15克。依照方案,每磅新穎豬肉的醬油用量為2兩,用少量白酒攪拌醬油,向肉上灑上一兩次。

     家里做的各種煙熏臘肉都不是調(diào)味料,由于你吃的時分會加調(diào)味料的,要是如今加了,等你吃的時分就不好控制了。最后提一句,臘肉的制造是在冬至以后選才做的,臘肉腌在鍋里6 - 7天,取出來掛到枯燥通風(fēng)處晾干,假如你沒有及時從盆里拿出來,或者在晾干的時分,你會遇到連續(xù)的雨天。假如臘肉沒有及時的脫水,臘肉上就會呈現(xiàn)發(fā)白的現(xiàn)象,假如你有這種現(xiàn)象不要慌張,選擇晴朗的天氣將它曬一曬就好了,或用不低于80攝氏度熱水洗并繼續(xù)干,不會影響你吃的效果。


公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
0718-6072999

 

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