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恩施土家煙熏臘肉怎么炒好吃呢

信息來源:www.88buau.net  |  發(fā)布時間:2022年02月18日
恩施土家臘肉是恩施人的最愛

恩施土家臘肉是恩施人的最愛

用料

煙熏臘肉 500g干辣椒 7-8個姜 半個蒜 3-4瓣大蒜苗 2根料酒 1勺生抽 1勺蠔油 1勺

做法步驟

1、截取適量臘肉,溫水洗凈表面

2、切片備用,我喜歡切比較薄,口感更好

3、冷水下鍋,煮熱肉片稍變色關(guān)火,浸泡15分鐘,一來去除多余鹽分,二來然后臘肉回軟,口感更好,泡好撈出瀝干備用

煙熏臘肉

4、蒜片

5、姜片

6、辣椒段

7、大蒜苗段

8、熱鍋,少量冷油,因為臘肉里面的肥肉會出油,下臘肉煸炒,水份收干,肉片開始油亮亮的時候,切記不要過了,要不肉過焦、材了不好吃

9、下姜片,蒜片,干辣椒段炒香

10、調(diào)味:生抽、蠔油、料酒,翻炒均勻

11、最后下大蒜苗的根部部分,稍翻炒下大蒜苗蒜部分,翻炒斷生轉(zhuǎn)至砂鍋中

12、恩施人最喜歡各種干鍋、火鍋,一邊吃一邊燉煮,越吃越香,食材的味道越來越濃


小貼士

1、臘肉切片后的熱水浸泡 2、臘肉煸炒過程火候的掌握,不要炒過了

公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
0718-6072999

 

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